2008年、栗の渋皮煮の販売開始です！
9月1日より渋皮煮を販売開始しました。私の栗むきの毎日が始まりました。
ただ今年は栗が乾いているようで甘みは強いのですが渋皮煮には割れてしまい
良くないと感じています。まだ、始まったばかりです。
これから、どうなるのかはわかりませんが、がんばらなくてはと
自分に言い聞かせています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年9月6日　うるとらの母

渋皮煮の製造の始まり。
こちらから通販受け付けております。
おいしい栗の渋皮煮の 作り方
鬼皮を剥いた状態です ①まず最初に硬い鬼皮をむきます。
　渋皮を傷つけないようにしてください。傷ついた物は
　渋皮煮として使えません。そのまま食べちゃって下さい。
　もちろん黒いものや虫食いも取り除きます。
②剥いた栗の重さをはかります。
③重曹（タンサン）を栗の重さの0.5％くらい入れて
　たっぷりの水でゆでこぼします。
　　重曹を入れるのはこの時だけで次のゆでこぼしの時は
　　入れなくていいです。
④水を替えてゆでこぼします。
⑤水を捨てて渋皮についた汚い部分をきれいに水洗い
　　します。渋皮を傷つけないように気をつけてください。
⑥水を替えて茹でこぼすことを約５回繰り返します。
⑦ひたひたの水を入れて栗の重さの半分の砂糖を
　　３回にわけて煮含めて出来上がりです。
⑧このままで食べられますが瓶詰めにすると３月ごろまで
　　おいしく食べられます。
渋皮煮用に失敗した栗です ①渋皮を剥くときに傷ついた物は渋皮まで剥いて塩水を
　　入れたお湯で１～２分茹でてあく抜きをしてさまします。
②すぐ使うならそのままで栗ご飯、栗鹿子、きんとんなど
　　お好みで、使わないのなら冷凍庫へしまってください。
③１年間は保存可能です。
　
　秋１番の香りと風味を召し上がれ！
　秋は食欲が増しますがこれは夏の衰えた体力を　補い、
　冬に備えるため　体重に気をつけて
　運動とともに存分に食べて体力をつけましょう。

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