とっても簡単なキャベツの浅漬け
浅漬けの作り方教えてくださいという書き込みが「杏奈パパ」さんからありました。 最近、野菜をたくさん食べれるので浅漬けを作っています。 キャベツなど気軽に作れる野菜でやるのですが、いまいちうまくできません。 調味料の分量などうまい方法が有ったら是非教えてください。 |
そこで最近我が家で食べている「きゃべつの浅漬け」をご紹介します。 薄塩ですが生姜の辛さがきいておいしいですよ、ぜひ試して下さい! |
材料 きゃべつ、にんじん、しょうが、塩、蜂蜜、酢(梅酢など) |
我が家の漬け方はキャベツを2p角ほどに切り バラバラな状態にして 重さの2%の塩を振りかけ一味唐辛子と 生姜の千切りと人参の千切りを混ぜて ビニール袋に入れて作ります。 袋の上から2−3分揉んで出来上がりです。 |
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塩を1%にするときは梅酢を足しています。 あとは梅の酢漬けのページにある 蜂蜜と梅のエキスを入れたりもします。 その他にたまり漬けの調味液を使ったりしますが これが実に美味しいですよ。 |
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できあがったらすぐに食べられます。 だいたい1週間くらいは冷蔵庫で保存できます。 酢 梅酢を使うとクエン酸アミノ酸が豊富です。 今、話題のアミノ酸ダイエットにも通じるモノがあります。 好みの分量を探して工夫して下さい。 |
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