花わさびの粕漬け |
花わさびを市場から仕入れてきました。 1 白い小さな花がついた茎 葉全部を1pほどに切ります。 2 塩 小さじ1杯で良く揉みます。 それをざるに入れて熱湯をかけます。 注意することは、煮えてしまうまでかけてはいけ無いと言うことです。 3 酒粕200cにホワイトリカー大さじ1杯 砂糖大さじ3杯 塩小さじ1杯を良くすり混ぜて2と混ぜ合わせ密閉容器に保存します。 30分ほどで辛みと香りが漂ってきますのでそのままお召し上がり下さい。 好みで熱湯をかけた物に醤油大さじ3杯ほどで味付けしても美味しく 食べられます。 春の香りをお楽しみ下さい。 お茶漬けに お酒のつまみに とても良く美味しいですよ。 |