きゅうりのたまり漬け

まず、材料をご紹介します。
きゅうり　　……　　あたりまえですね、４㎏使いました
塩　　　　　……　　2.5％　つまり　100グラムです
重石　　　……　　材料と同じ重量、４㎏です

重石を乗せて一晩そのままおきます。
次の日、水が出ますから、その水を捨てて
いよいよ本漬けをします。
材料は
下漬けしたきゅうりに酢250㎜㍑、砂糖250グラムを
入れて醤油を500㎜㍑を足す。

気持ち程度の重石（おさら位で良い）を乗せて
もう一日そのままおきます。
いよいよ食べられます。
ショウガの千切り、とうがらしなどを加えると
さらにおいしく食べられます。

２週間以上はおいしく食べられると
思いますが冷蔵庫に入れて下さい。
ビールのおつまみにも最適です。
お試し下さい。
なお、使用するきゅうりはなるべく
有機栽培の生で食べてもおいしい
きゅうりを使って下さい。