| 知り合いのお店の朝市に参加させてもらって「手作りこんにゃく２００３」のデビューです。 | |||
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いよいよ今年も自家製こんにゃくを 始めました。できるだけ売り切れに ならないように一生懸命作りますが もし、使う予定がわかっているときは 前もって電話（0545-52-0859）または メール(t-kondoh☆tx.thn.ne.jp)でお知らせ下さい。 （メールアドレスは、☆を＠に変えて送って下さい。） 2003/11/12 |
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| 手作りこんにゃくのススメ |
| 知り合いのお店の朝市に参加させてもらって「手作りこんにゃく２００３」のデビューです。 | |||
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いよいよ今年も自家製こんにゃくを 始めました。できるだけ売り切れに ならないように一生懸命作りますが もし、使う予定がわかっているときは 前もって電話（0545-52-0859）または メール(t-kondoh☆tx.thn.ne.jp)でお知らせ下さい。 （メールアドレスは、☆を＠に変えて送って下さい。） 2003/11/12 |
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| 当店のこんにゃくの作り方 （１）．材料 こんにゃく芋・１kg 水・2500cc 精製ソーダ 50g 熱湯200cc こんにゃく芋をきれいに洗い３cm角位に切り 蒸し器で柔らかくなるまで蒸かします。 （２）．水と合わせてミキサーにかけます。 （３）．熱湯で溶かした精製ソーダを（２）とよく混ぜ合わせます。 （４）．大きな鍋にお湯を沸かして（３）を適当な大きさ（お椀一杯）に 丸めながら入れます。 入れ終わってから沸騰した後、２０分茹でて出来上がりです。 注意 （１）こんにゃく芋の産地、乾燥状態によって水の量が変わりますが、 できあがりが固めの分量です。 お椀一杯の大きさに作って １５個ほど作れます。 保存は水のなかに入れて冷蔵庫で…１０日以内に使うこと。 （２）使うときには必ずお湯で茹でこぼしてから使うこと （３）刺身こんにゃくの場合は水の量だけ増やしてください。 精製ソーダの分量はそのままでかまいません。 だだし固まりにくくなりますので作るのが難しくなります。 |
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| 精製ソーダについて滋賀県の小学校の先生から質問がありました。 2003/02/24 「子供達がこんにゃくを作るのですが精製ソーダという名前で売っているんですか？」 お答えします。 精製ソーダは無水炭酸ナトリウム（食品添加物）が原料です。 薬局で「精製ソーダ」という名前で販売しています。 これは使い方さえ覚えると優れた洗剤になります。 私はこれで換気扇などもきれいにします。 また子供のぬいぐるみ等も洗濯します。 ぜひお試し下さい。 また、こんにゃくの素として販売されている物もありますがこれは少々お値段が高くなります。 ５袋入り（５キロ分）で８００円位だと聞いています。 この方が簡単だと言う人もいます。 他には木の灰のうわずみ液を使ってもこんにゃくは作ることが出来ると聞いています。 ただ味が悪くなるそうです。不純物が多くなる為らしいと母が言っていました。 勇気がある方はお試し下さい。 |
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